Prof. Frédéric Leroy werd genomineerd door de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen.
Frédéric Leroy graduated as a Bioengineer (Ghent University, 1998) and obtained a PhD in Applied Biological Sciences at the Vrije Universiteit Brussel (VUB, 2002), where he now holds a professorship in food science and (bio)technology. His research deals with various aspects of food processing (in particular microbial fermentation technology), nutrition, and interdisciplinary 'food studies'. In this context, he has developed expertise in the evolution of dietary patterns and food policies over the last two centuries, adopting a broad perspective on this topic.
Frédéric Leroy studeerde af als bio-ingenieur (Universiteit Gent, 1998) en behaalde een doctoraat in de toegepaste biologische wetenschappen aan de Vrije Universiteit Brussel (VUB, 2002), waar hij momenteel hoogleraar is in de levensmiddelenwetenschappen en (bio)technologie. Zijn onderzoek richt zich op diverse aspecten van voedselverwerking (met name microbiële fermentatietechnologie), voeding en interdisciplinaire 'food studies'. In dit kader heeft hij expertise opgebouwd inzake de evolutie van voedingspatronen en voedingsbeleid in de afgelopen twee eeuwen, waarbij hij een breed perspectief op dit onderwerp hanteert.