Prof. Frédéric Leroy werd genomineerd door de Faculteit Bio-ingenieurswetenschappen.
Prof. Dr. Ir. Frédéric Leroy, Industriële Microbiologie en Voedings-biotechnologie (IMDO), VUB. Hij staat bekend om zijn expertise op het gebied van microbiologie en fermentatie van voornamelijk dierlijke voedingsmiddelen, maar hij heeft ook veel gepubliceerd over de nutritionele, ecologische, sociaal-culturele en historische aspecten ervan.
Zijn interdisciplinair onderzoek is gebaseerd op samenwerkingen met experts uit diverse vakgebieden waaronder culturele antropologie, archeobiologie en voedselgeschiedenis. Naast zijn werk in de IMDO groep is hij ook lid van de onderzoeksgroep Interdisciplinaire Historische Voedingsstudies (FOST).
Binnen zijn interdisciplinaire onderzoekslijn heeft hij – vaak vanuit een historisch perspectief – onderzocht hoe maatschappelijke, culturele, economische en ideologische krachten voedingsopvattingen, percepties en discours hebben gevormd, en – in het verlengde daarvan – de wetenschappelijke disciplines van de landbouw- en voedingswetenschappen. De focus ligt op dierlijke voedingsmiddelen, maar niet uitsluitend. Prof. Leroy is actief binnen verschillende wetenschappelijke organisaties en besturen en besteedt veel tijd aan wetenschapscommunicatie.